Plus ancienne des quatre villes impériales, Fès est l’âme intellectuelle, spirituelle et artisanale du Maroc. Sa médina, Fès el-Bali, est la plus grande zone piétonne continue au monde et un site du patrimoine mondial de l’humanité. Franchir ses portes monumentales revient à plonger directement au Moyen Âge, parmi d’étroits passages de pierre où résonnent le martèlement des dinandiers, les chants soufis et le frottement des sabots des ânes transporteurs.
Depuis les balcons des magasins de cuir, observez les tanneurs travailler debout dans d'immenses cuves de pierre remplies de teintures naturelles multicolores, une technique inchangée depuis le XIe siècle.
Visitez un atelier de poterie en périphérie pour voir comment la célèbre argile grise de Fès est pétrie, façonnée sur un tour traditionnel et ciselée en éclats millimétrés pour les zelliges.
Grimpez aux ruines des Tombeaux des Mérinides pour le coucher du soleil et écoutez l'émouvant choeur polyphonique des dizaines de minarets de la médina.
L'Université Al Quaraouiyine
Fondée en 859 par une femme d'exception, Fatima al-Fihriya, elle est reconnue par l'UNESCO et le Guinness Book comme la plus ancienne université encore en activité au monde.
La Médersa Bou Inania
Un chef-d'œuvre d'architecture islamique avec ses bois de cèdre sculptés d'une finesse extrême, ses marbres et ses magnifiques carreaux géométriques bleus de Fès.
La Porte Bab Boujloud (Porte Bleue)
L'entrée majuscule de la médina, ornée de faïences bleues sur sa face externe (couleur de la ville de Fès) et vertes sur sa face interne (couleur de l'Islam).
Riad de prestige historique
Riad Fès - Relais & Châteaux
Un mariage éblouissant de l'architecture traditionnelle hispano-mauresque et du design contemporain épuré.
Demeure de Charme
Karawan Riad
Un ancien palais du XVIIe transformé en boutique-hôtel d'ambiance intime et poétique, célébrant le voyage d'antan.
Considérée comme la haute gastronomie marocaine originelle, la cuisine fassie se distingue par ses accords sucrés-salés baroques et ses herbes aromatiques fines.
Le Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes grillées
Mijoté velouté d'agneau où la cannelle se mêle au croquant des amandes blanches frites.
Le poulet aux citrons confits et olives de Meslalla
Une sauce dense "m'gremel" parfumée de gingembre frais, de safran pur et de jus d'agrumes saumurés.
Le Khlii
Viande séchée et confite dans la graisse, spécialité fassie de tradition nomade servie le matin avec des œufs.
À pied impérativement ! Les voitures ne peuvent y pénétrer. Des porteurs de bagages avec charrettes sont disponibles aux différentes portes.
Comment dénicher une véritable céramique bleue de Fès sans intermédiaire
Découvrez le parcours de l'argile grise locale et apprenez à déchiffrer les signatures des maîtres-artisans potiers pour garantir l'authenticité.
Région Administrative
Fès-Meknès
Climat Prévu
22°C - Ensoleillé
Sécurité & Santé
Portail agréé ONMT
La perle bleue du Rif, havre de paix azur
L'effervescence ocre au pied du Ha
Là où les dunes d'or s'évanouissent dans l'Atlantique
