Ancienne Mogador portugaise, Essaouira est une cité fortifiée unique, ouverte à tous les vents. Entourée de ses épaisses murailles de grès rouge construites par l’architecte français Théodore Cornut sur des principes vaubaniens, elle offre un contraste superbe entre le blanc de ses façades et le bleu azur de ses bateaux de pêche traditionnels. Très aimée des artistes du monde entier (de Jimi Hendrix à Orson Welles qui y tourna son Othello), Essaouira vibre d’un rythme bohème charmant, d’effluves de bois de thuya précieux et d’une tradition musicale Gnaoua envoûtante.
Promenez-vous sur le chemin de ronde fortifié surplombant l'océan, bordé de canons de bronze espagnols du XVIIIe siècle, et admirez le déferlement des vagues contre les rochers de Mogador.
Vivez la criée en fin de matinée : déchargement des sardines argentées des chalutiers en bois bleu, négociations animées des marins et survol de centaines de mouettes amies.
Unique à Essaouira, observez les menuisiers d'art façonner et incruster d'ébène, de nacre et d'os de chameau la racine parfumée du thuya sauvage d'Essaouira.
La médina blanche classée par l'UNESCO
Un merveilleux exemple de ville fortifiée du XVIIIe siècle, conçue sur un plan géométrique de carrefours rectilignes unique au Maroc.
L'ancienne Église portugaise et le quartier Mellah
Témoignages poignants de la diversité historique et religieuse de la ville qui accueillait jadis d'importantes communautés chrétiennes et israélites.
Les petites îles de Mogador et leur réserve forestière
Visibles depuis le rivage, elles abritent un sanctuaire préservé hébergeant de superbes colonies de faucons d'Éléonore.
Palais Bohème Chaleureux
Heure Bleue Palais
Un Relais & Châteaux somptueux aménagé autour d'un somptueux patio andalou foisonnant de verdure, couronné d'une piscine chauffée sur le toit.
Riad des créateurs d'art
Villa Maroc
Pionnier des riads d'hôtes au Maroc, ce lieu est une merveille d'élégance minimaliste blanche et d'artisanat berbère d'époque.
L’océan fournit ici des trésors divins d’une fraîcheur incomparable : soles grillées à la braise de charbon de bois, dorades frites parfumées d’ail frais et de coriandre.
Le Tajine de Dorade Mogadorienne
Dorade royale mijotée avec des pommes de terre fondantes, des tomates de plein champ, des citrons confits et du piment fort doux.
Les sardines farcies à la chermoula
Sardines extra-fraîches du port, garnies minute d'une pâte de coriandre râpée, de cumin sauvage et d'ail, puis saisies au feu.
L'Huile d'Argan vierge et l'Amlou local
Essaouira est le berceau de l'arganier. Goûtez l'Amlou, pâte à tartiner riche mariant huile d'argan alimentaire, amandes grillées et miel pur.
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